'Moustache Farmstead - Demi Chef' køkkenkniv
Kopier linket på det produkt du ønsker dig, og gå derefter til Ønskeskyen eller Giftster og føj det til din ønskeseddel.
Kniv med håndgreb i anløben, stabiliseret bøg med hvid Corian liner.
Demi'en er en af de mest anvendte knive blandt de professionelle kokke. Den er mindre og lettere end sin storebror "Gyuto", hvilket gør den meget behagelig at bruge som din primære køkkenkniv.
Geometrien af denne kniv er et af de vigtigste aspekter!Efter en grundig undersøgelse af værktøjet og deres brugere, så jeg, at denne kniv havde brug for en høj hæl og en ret skarp spids, i stedet for at forblive flad fra bue til punkt - som med de franske kokkeknive. I stedet ville jeg skabe en mere gradvis kurve til spidsen.
Denne buede kurve gør denne kniv til en drøm at skære med. Det gynger bare fra top til tå! Som en mester i denne kniv skal du blot skubbe din lækre mad nedenunder!
Klinge
1.4109 rustfrit stål bruges af den moderne barberindustri og udmærker sig når det kommer til korrosionsbestandighed og skæreevne. Denne kniv skærer som du aldrig før har oplevet det med en klinge i rustfrit stål!
- Bladlængde: 26,4 cm
-
Bladfinish: Mystic mist
-
Stål: 1.4109 Rustfri
-
Hårdhed: 60-61 HRC
-
Samlet længde: 39,1 cm
-
Vægt: 250 gram
-
Håndtag: Anløben, stabiliseret bør med Corian liner
- Liner og revets: Messing
Om Mknives - Moustache
I Sander Miesse' værksted regner det med gnister og hamrende heavy metal-musik. Støvmasken tages af, spidserne af hans overskæg skærpes og musikken slukkes.
Sander fortæller: ....Knivvirussen bed mig tidligt. Min første kniv, en slags campingkniv, lavede jeg af en gammel fil som 4-årig
Som 19-årig - og netop flyttet hjemmefra - havde jeg ingen penge til at købe en ordentlig kniv for. Så jeg gik igang med at studere knivhåndværket - og fem år senere grundlagde jeg knivfabrikken Moustache knives - eller MKnives som den også kaldes.
Det tager cirka femten timer at lave en komplet kniv. Det betyder naturligvis et højt prispunkt. Men ifølge Sander er det ikke så slemt. Han giver livstidsgaranti på hver kniv.
Jeg hader brug-og-smid-væk samfundet. En god, dyr kniv holder hele livet og kan gå i arv fra generation til generation i modsætning til en dårlig, billig kniv, som du skal udskifte med et par års mellemrum.
Mine knive smedes både i i 1.4109 rustfrit stål med en hårdhed på 60 - 61 HRC og Sanmai-stål med en kerne af kulfiberstål.
De rustfri knivblade jeg laver er nemme at vedligeholde og har en skarphed og skæreevne der fuldt ud matcher carbonstål og andre typer japanske knivblade.
En af fordelene ved mine knivblade er, at de ikke 'chipper' og ruster. Desuden holder de sig absurd skarpe over meget lang tid og skal derfor meget sjældent slibes.
Om Ansø of Denmark Gastro
NJORD knivene fra Ansø Of Denmark Gastro, kombinerer danske og japanske håndværkstraditioner i et elegant værktøj.
Knivklingen er håndsmedet i Japan af 33 lags VG10 San Mai stål, hvilket giver klingen sit smukke og unikke mønster.
Med knivene følger en smuk håndlavet saya (træskede) med låsestift i træ der matcher skæftet. Superpraktisk, hvis du fx. tager din kniv med ud til en frokost i det grønne eller i campingvognen.
Alle knivene graveres med et unikt serienummer og leveres i en smukt forarbejdet æske.
Red Dot er designprisen for høj designkvalitet. Den internationale jury tildeler kun dette efterspurgte kvalitetsstempel til produkter, der har et fremragende design.
Finalist i Danish Design Award 2020
Danish Design Award er den største årlige danske designbegivenhed, der fejrer de bedste designløsninger og fremhæver de mange måder, hvorpå design kan gøre en forskel i samfundet.
Generelt
Vi tager selv alle produktfotos og forsøger så vidt muligt løbende at udvide kataloget, så størrelser og designs bedst muligt illustreres i webshoppen.
Bemærk at alle produktfotos er ægte fotografier af de konkrete produkter. Nogle fotos er dog tilføjet interiør og omgivelser, der er skabt ved hjælp af kunstig intelligens for at skabe stemning og sætte produktet ind i en kontekst.
Vedrørende Woodworks
Der findes ikke fotos af alle varianter og størrelser, så det foto der fremkommer ved valg af variant i webshoppen afspejler primært kun træsort - ikke nødvendigvis størrelse eller andre variationer i designet.
BEMÆRK at vi altid forsøger at skabe unikke træprodukter med et spændende visuelt udtryk. Du skal derfor tage vores produktfotos som vejledende og ikke som garanti for, hvordan det færdige produkt fremstår mht. åretgninger og farvespil.
Er du i tvivl?
Har du spørgsmål til valg af design, størrelser, farver eller træsort - eller har du særlige ønsker er du altid meget velkommen til at kontakte os på mail eller telefon (+45) 4243 2376 og få afklaret dine spørgsmål før du bestiller.
Vælg muligheder
